Tarell đã mở cửa Sugar Cane để chia sẻ tình yêu nấu nướng của mình và tạo ra một không gian tôn vinh ẩm thực Caribe. Từ nghiên cứu của anh ấy, rõ ràng là mặc dù London có thể có một loạt các món ăn để lựa chọn, nhưng đồ ăn Ca-ri-bê dường như chỉ dành cho việc bán mang đi. Sugar Cane nhằm mục đích thách thức điều này và mời mọi người ngồi xuống tận hưởng khoảng thời gian cùng nhau để tôn vinh các món ăn ngon. Tarell điều hành Sugar Cane, nơi không chỉ là một nhà hàng đơn thuần. Nền tảng văn hoá của anh đã thúc đẩy anh giúp đỡ những người khác thông qua thực phẩm, dưới sự dẫn dắt của một số nguyên tắc chính: Tự mình nói lời tri ân khách hàng cho mọi đơn đặt hàng, chỉ sử dụng các nhà cung cấp địa phương, chỉ sử dụng bao bì có thể phân hủy sinh học và đảm bảo việc làm cho những người rời khỏi diện chăm sóc.

Xem Tarell hướng dẫn bạn cách làm một bữa tiệc bao gồm Rice 'n' Peas, Jerk Chicken và Rastaman Red Pea Stew, chỉ cần nhấn play ở trên và nấu theo. Điều duy nhất còn lại mà bạn cần quyết định là nên kết hợp với mùi hương nào.